近年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，川菜作為更受歡迎的菜系之一走進(jìn)了家家戶戶，占據(jù)了大家日常飲食的重要地位，川菜是一個(gè)融合南北的菜系，其菜型豐富，又極具特色，川菜中麻辣味型只占三分之一。但是與其他菜系相比較，其他菜系沒有麻味，麻辣在川菜中交融后，催生出了無盡的美味， 在所有調(diào)味品中，全世界的人對(duì)辣椒都頗為喜愛。因此，麻辣成為了川菜最為人所熟知的特點(diǎn)，給人們留下了深刻的印象。
川菜最善于調(diào)味，其中常用豆瓣、花椒、豆豉、泡菜，做出各種知名的川菜美味。而郫縣豆瓣醬，更是在川菜調(diào)味中占據(jù)重要地位，川菜的名菜，如：麻婆豆腐、回鍋肉、魚香肉絲、水煮肉片等等，都離不開豆瓣醬的功勞，甚至四川與重慶人更愛的火鍋，豆瓣醬也占有很重要的地位，決定了火鍋底料的質(zhì)量。豆瓣醬，可以說是川菜的靈魂，被國(guó)內(nèi)外公認(rèn)為是人們喜食的一種辣味調(diào)味品，其美味已深入千家萬(wàn)戶，國(guó)內(nèi)西南地區(qū)和長(zhǎng)江中上游地區(qū)是豆瓣醬的主產(chǎn)區(qū)和集中消費(fèi)區(qū)。
川菜與豆瓣醬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可以說是相輔相成的。近年來川菜行業(yè)不斷進(jìn)行著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，業(yè)態(tài)日益豐富，經(jīng)營(yíng)服務(wù)水平大幅提升，消費(fèi)者不斷地?cái)U(kuò)大，川菜行業(yè)在全國(guó)取得了不錯(cuò)的發(fā)展。同樣的，豆瓣醬行業(yè)也迎來了不小的進(jìn)步，十年來郫縣豆瓣的產(chǎn)值翻了一番，整體銷量達(dá)到了100億。而隨著更多的川菜走出去，到全國(guó)乃至全球各地開店，那么，豆瓣醬作為川菜的核心，還有很廣闊的市場(chǎng)，豆瓣醬這個(gè)行業(yè)也還會(huì)有更大的發(fā)展空間。
